Витамини

Бързи връзки

  1. Мастноразтворими витамини - A, D, E, K
  2. Водноразтворими витамини - C, P, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, H
  3. Витаминоподобни вещества - B4, B8, B13, B15, H1, N6, U
  4. Запазване на витамините
  5. Референтни стойности за среднодневен прием на мастноразтворими витамини
  6. Референтни стойсности за среднодневен прием на водноразтворими витамини
  7. Съдържание на витамини в кръвта

Общо биологично действие

Витамините са основни хранителни вещества - наред с белтъците, мазнините, въглехидратите и минералните соли. Те са регулатори на обменните процеси като основното им действие е каталитично. Необходими са за нормалното протичане на всички реакции в организма, за усвояването на хранителните вещества, за растежа и възстановяването на клетките и тъканите.

Редовният им внос повишава имунитета и устойчивостта на организма към неблагоприятните фактори на околната среда, подпомага кръвотворенето и функциите на черния дроб и жлезите с вътрешна секреция. Витамините са необходими и за нормално използуване на белтъците, мазнините, въглехидратите и минералните соли. При тяхната липса или недостиг обмяната на тези хранителни вещества се нарушава.

Липсата на отделни витамини може да причини недостатъчно усвояване на другите. Тяхната биологична активност в голяма степен зависи от съдържанието на белтъчини в храната. Недостигът на белтъци нарушава усвояването на витамините С, В1, В2, каротин и др. Затова при белтъчна недостатъчност настъпва и витаминна, въпреки достатъчния внос на витамини с храната.

При правилно организирано рационално хранене организмът получава всички витамини и не се налага допълнителен внос на синтетични витаминни препарати. Естествените витамини се усвояват по-добре и оказват по-благоприятно въздействие от техните синтетични аналози, продавани по аптеките.

Потребностите на организма от витамини зависят от възрастта, пола, физиологичното състояние, професията и условията на труд. Дневните нужди от витамини са повишени при бременност, кърмене, интензивен физически и умствен труд, активно спортуване и след инфекциозни заболявания.

Недостигът или липсата на витамини може да предизвика специфични недоимъчни състояния и болести наречени хипо- и авитаминози. Приемането на големи количества витаминни препарати е причина за хипервитаминози. Големите дози синтетични витамини активират ензимите, които разрушават излишните количества от приетия в организма витамин. Активността на тези вещества продължава доста дълго време след прекратяването на повишения витаминен внос. Така се стига до възникване на хиповитаминозни състояния при адекватно внасяне на витамини с храната. Затова приемането на витамини под формата на лекарства е желателно да става по лекарско предписание.

Нагоре

Мастноразтворими витамини

Витамин А

синоними - ретинол, аксерофтол
съдържа се само в продукти от животински произход; червено-оранжево оцветените плодове и зеленчуците (моркови, домати и др.) съдържат неговия предшественик (провитамин), наречен каротин. Внесен в организма, в тънките черва и в черния дроб той се превръща във витамин А.
значение - витамин на растежа, регулира обменните процеси в епителната тъкан, участва в развитието на зъбите и скелета, в образуването на зрителния пурпур (родопсин) в ретината
хиповитаминоза - дефицитът влошава остротата на зрението привечер (възниква т.н. кокоша слепота - хемералопия), могат да възникнат упорити ринити, ларингити, бронхити, пневмонии. Кожата става суха, люспеста, поява се пърхот, косата се изсушава, ноктите стават чупливи и се лющят.
хипервитаминоза - наблюдава се главоболие, повишено вътреочно налягане, сърбеж, рагади, повръщане, нарушение в съня, двойно виждане, болки в ставите и костите, отпадналост, хиперкератоза, сухи роговици.
дневни нужди - 375-1000 µgРЕ (мкг) (1 ретинол еквивалент = 1 µg ретинол или 6 µg бета-каротин = 3,33 МЕ витамин А)

Съдържание на витамин А в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. A mg Продукт (100 g) Вит. A mg
моркови 8-14 кайсии 2
коприва 8-15 картофи 0,5 - 1
магданоз 10 праз 1
чушки червени 10 сирене 0,9
черен дроб 7,3 праскови 0,5
рибено масло 6 ягоди 0,3-0,5
червено цвекло 6 боб 0,5
копър 6 грах 0,5
спанак 5-15 соя 0,5
яйца цели 4,8 боровинки 0,3
портокали 0,5-5 вишни 0,3
шипки 2-4 малини 0,3
домати 2 лимони 0,3
Нагоре

Витамин D

синоними - калцифероли - група витамини, производни на стеролите: витамин D2 (ергокалциферол), витамин D3 (холекалциферол), витамин D4 и витамин D5. Може да се синтезира в кожата под влияние на слънчевите ултравиолетови лъчи.
значение - антирахитичен витамин, участва в обмяната на калция и фосфора, повишава резорбцията и отлагането им в костите, спомага за превръщане на неорганичния фосфор в органичен, стимулира растежа.
хиповитаминоза - дефицитът на витамин D е един от основните фактори за развитие на рахита. Възможни са гърчове при новородени, у възрастните намаляване на калция в костите и остеопороза, повишена заболяемост от зъбен кариес.
хипервитаминоза - появя на главоболие, повишаване на артериалното налягане, жажда, полиурия, повишава се концентрацията на калциеви йони в кръвта и урината, болки в колената.
дневни нужди - 8,5 - 10 µg = 340-400 UI (деца), 5 µg = 200 UI (възрастни)
като холекалциферол; 1 µg холекалциферол = 40 UI (МЕ - междунар.единици) витамин D

Съдържание на витамин D в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. D UI Продукт (100 g) Вит. D UI
черeн дроб (треска) 6000 краве масло 30-100
скумрия 500-700 зехтин 30-100
гъби 80-330 черен дроб 20-100
сирене 100-200 свинско месо 40-50
яйца 50-200 краве мляко 4
Нагоре

Витамин E

синоними - токофероли (група от 7 витамина)
значение - антистерилитетен витамин, участва в регулирането на образуването на сперматозоиди, участва в обмяната и повишава отлагането на мастноразтворимите витамини във вътрешните органи, има антиокислително действие спрямо вътреклетъчните масти и предпазва клетките от действието на токсични вещества, повлиява половите функции, спомага за заличаването на белезите след злополука и хирургическа намеса, повишава устойчивостта на организма към кислородния недостиг, участва в поддържането на тонуса на скелетната мускулатура
хиповитаминоза - суха кожа, хормонални нарушения, склонност към високо кръвно налягане, наблюдава се мускулна дистрофия, нарушения в половия цикъл и в образуване на сперматозоидите
дневни нужди - 3 - 12 mg
(1 алфа-токоферол еквивалент = 1 mg алфа-токоферол = 1,49 МЕ витамин Е)

Съдържание на витамин Е в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. E mg Продукт (100 g) Вит. E mg
пшеница зародиш 25 зеле, грах 03-6
царевица 15-25 салата 3
ръж зърно 10 банани 2
черен дроб телешки 10 месо телешко 2
бъбреци 10 яйца 1-3
мая хлебна 6 спанак, моркови 1,5
Нагоре

Витамин K

синоними - филохинон
значение - антихеморагичен витамин, участва в синтезата на белтъци, необходими за кръвосъсирването. стимулира синтезата на протромбин, стимулира дейността на гладката мускулатура на червата, матката и бронхите
хиповитаминоза - дефицит на витамин К може да настъпи при заболявания на стомашно-чревния тракт (жълтеница, цироза, панкреатит), при които се затрудняват образувания в червата витамин К да премине в кръвта и осъществи своето действие в организма; у възрастни лица - кръвоизливи от венците, носа, червата, удължено кървене при вадене на зъби
дневни нужди - 5 - 45 µg (деца), 65 - 80 µg (възрастни);
може да се синтезира в организма от чревните микроорганизми

Съдържание на витамин К в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. K mg Продукт (100 g) Вит. K mg
спанак 4,5 яйца 0,2
зеле 3,2 месо свинско 0,15
коприва 3,2 месо телешко 0,15
домати 0,4-0,8 месо овче 0,15
черен дроб свински 0,6 месо говеждо 0,10
грах зелен 0,1-0,3 моркови 0,10
соя 0,2 картофи 0,08
Нагоре

Водноразтворими витамини

Витамин С

синоним - аскорбинова киселина
значение - има окислително-възстановителна функция, влияе върху обмяната на веществата, поддържа нормалната пропускливост на съдовата стена, усилва образуването на имунни тела
хиповитаминоза - умореност, намалена работоспособност, кръвотечение от венците, понижена устойчивост на организма към инфекции и към някои токсини
хипервитаминоза - наблюдава се безпокойство, главоболие, безсъние, повишаване на артериалното налягане и диария, поява на захар в урината, повишаване на кръвната захар, поришено отделяне на калций от организма
дневни нужди - 30-70 mg

Съдържание на витамин C в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. C mg Продукт (100 g) Вит. C mg
шипки до 1500 лешници 20
френско грозде 300 пъпеши 20
чушки червени 250 боб зелен 20
копър, лапад 150 праз, ряпа 20
магданоз 150 картофи 6-17
чушки зелени 150 кайсии 7-16
ягоди 70-120 боровинки 15
тиква 8-110 вишни, грозде 15
коприва 70 тиквички 15
портокали 40-60 патладжани 15
лимони 40-55 праскови 10
зеле 10-50 цвекло червено 10
спанак 50 сливи 8
черен дроб 20-40 дини 7
домати 20-40 нар 5
мандарини 30 краставици 5
малини 30 лук зелен 5
ябълки 7-30 моркови 5
салата 30 къпини 4
грах зелен 25 круши 4
репички 25 мед 4
бадеми 20 мляко 0,7-2,0
Нагоре

Витамин P

синоними - биофлавоноиди - рутин, епикатехин, цептрин, цитрин, флавон, хесперидин
значение - свързан е с витамин С, има капиляроукрепващо действие, действува благоприятно при изгаряне и лъчева болест, стимулира образуването на ретикулоцити, усилва тъканното дишане
хиповитаминоза - не е описана
дневни нужди - 35 - 40 mg

Съдържание на витамин P в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. P mg Продукт (100 g) Вит. P mg
френско грозде 500 спанак, салата 80-100
лимони 450-750 домати 50-70
портокали 300-600 сливи 50
шипки 250-600 зелен грах 40-80
магданоз 130 картофи 25-40
бадеми 100 моркови 10-40
Нагоре

Витамин В1

синоними - тиамин, аневрин
значение - участва активно в обмяната на въглехидратите, подпомага предаването на нервните импулси
хиповитаминоза - нарушения в обмяната на въглехидратите, натрупване на млечна и пирогроздена киселина, смущения във функциите на нервната система, обща отпадналост, главоболие, безсъние, намаляване на паметта и вниманието, сърцебиене, раздразнителност, бърза психическа и физическа умора, сърцебиене, изтръпване на крайниците. При липсата на витамин В1 възниква полиневрит - авитаминозата "бери-бери". Синтезът на витамин В1 в червата се подтиска от широкоспектърните антибиотици и най-вече от тетрациклините, поради което приемането на витамина е задължително по време на антибиотично лечение.
дневни нужди - 0,3 - 1,4 mg

Съдържание на витамин B1 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B1 mg Продукт (100 g) Вит. B1 mg
бирена мая 5 лимони 0,18
пшеница зародиш 2 кайсии 0,18
фъстъци 0,5-0,8 месо птиче до 0,16
репички 0,6 домати до 0,16
леща 0,6 круши 0,15
соя 0,6 гъби 0,15
черен дроб 0,4 моркови 0,12
боб, грах 0,4 сливи 0,10
хляб пшеничен 0,4 картофи 0,10
орехи 0,3 краставици 0,10
грозде 0,25 ряпа 0,10
риба 0,1-0,2 сирене 0,09
яйца 0,2 боб зелен 0,09
бадеми 0,2 мляко 0,04-0,08
зеле 0,2 портокалиv 0,08
месо говеждо 0,18 грах зелен 0,08
Нагоре

Витамин В2

синоними - рибофлавин, лактофлавин
значение - участва в окислително-възстановителните процеси на клетката, подобрява адаптацията към нощно зрение и цветоусещането, влияе на синтезата на хемоглобин
хиповитаминоза - нарушения в използуването на белтъчините и въглехидратите, забавяне на растежа, до дерматози, намалено свето- и цветоусещане.
дневни нужди - 0,4- 1,6 mg.

Съдържание на витамин B2 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B2 mg Продукт (100 g) Вит. B2 mg
бирена мая 4,0 ряпа 0,14
черен дроб 1,0-4,3 месо птиче 0,10
бъбреци 2,5 кайсии, домати 0,10
ориз 0,7 коприва, моркови 0,10
фъстъци 0,5 мед 0,10
соя 0,5 къпини 0,08
месо говеждо 0,15-0,5 круши 0,06
сирене 0,4 ябълки 0,06
мляко 0,1-0,3 лук зелен 0,05
боб, грах, леща 0,3 малини 0,03
гъби 0,3 портокали 0,03
картофи 0,1-0,2 маслини 0,02
спанак, салата 0,17 репички 0,01
Нагоре

Витамин В3

синоними - пантотенова киселина, пантенол
значение - участва в обмяната на аминокиселините и мастите, способствува обезвреждането на токсичните вещества
хиповитаминоза - симптом “парене на краката”
дневни нужди - 5-10 mg
образува се в червата от чревната бактериална флора

Съдържание на витамин B3 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B3 mg Продукт (100 g) Вит. B3 mg
черен дроб 4,4-7,6 хляб пшеничен 0,46
мозък 1,8-3,6 месо овче 0,43
филе свинско 1,5-2,0 грах зелен 0,38
пшеница зародиш 2,0 портокали 0,34
яйца 1,4 картофи 0,32-0,60
месо агнешко 0,6-1,3 мляко краве 0,29
пшеница 1,2 месо телешко 0,11-0,26
соя 1,2 моркови 0,25
зеле цветно 0,9-1,0 пъпеш 0,23
месо пилешко 0,5-0,9 зеле 0,18
риба 0,15-0,66 праскови 0,17
Нагоре

Витамин В5

синоними - витамин РР, ниацин, никотинамид, никотинова киселина
значение - антипелагрозен фактор, участва в обмяната на въглехидратите и белтъците, в ендокринната регулация и функциите на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система, има значение за синтеза на кортикостероидите.
хиповитаминоза - възможно е възникването на пелагра, която се проявява с дерматоза, възпалителни промени на лигавицата на устната кухина и езика, халюцинации и храносмилателните разстройства.
дневни нужди - 4 - 18 mg
синтезира се в организма от триптофан в присъствието на пиридоксин

Съдържание на витамин B5 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B5 mg Продукт (100 g) Вит. B5 mg
черен дроб 15-25 хляб бял 3,0
какао 18 чушки 1,4
фъстъци 8-13 грах зелен 1,2
краставици 8 картофи 1,2
месо птиче 6-7 боб зелен 1,2
мая хлебна 4 круши 0,1-1,1
риба 0,6-7,0 хляб ръжен 1,0
спанак 0,5-7,0 лук зрял 0,8
месо говеждо 5,7 праскови, домати 0,6
соя 4,9 спанак 0,6
цвекло червено 4,7 яйца 0,6
ориз 4,6 мляко 0,1-0,5
сливи 3,9 портокали 0,2
ябълки 3,0 ягоди 0,2
леща, соя 3,0 вишни 0,1
Нагоре

Витамин B6

синоними - пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин, адермин.
значение - участва в състава на някои ензими и в кръвотворението, регулира холестероловата обмяна, участва в обмяната на мазнините и въглехидратите, улеснява асимилацията на захарите и активния транспорт на аминокиселините през клетъчната мембрана, повишава капилярната резистентност
хиповитаминоза - нарушение в обмяната на белтъчините и аминокиселините, повишена възбудимост, чернодробно увреждане, падане на косите, дерматит
дневни нужди - 0,2 - 1,8 mg

Съдържание на витамин B6 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B6 mg Продукт (100 g) Вит. B6 mg
бирена мая 4,0-5,7 краве мляко 0,13
хайвер 2,5 зеле 0,12
банани 1,3 моркови 0,12
черен дроб 0,17-0,73 риба 0,11
соя 0,35-0,64 филе свинско 0,086
пшеница зародиш 0,60 месо овче 0,081
месо свинско 0,02-0,59 портокали 0,080
месо телешко 0,50 грах зелен 0,079
бъбреци 0,40 сирене 0,066
спанак 0,30 лук 0,063
круши 0,23 домати 0,060
картофи 0,22 пъпеш 0,036
яйца 0,22 ябълки 0,026
месо пилешко 0,13 зеле цветно 0,020
Нагоре

Витамин B9

синоними - Bc, фолиева киселина, фолат
значение - противоанемичен фактор, участва във формирането на еритроцити и тромбоцити, при участието на витамин С се превръща във фолинова киселина, играеща голяма роля в биосинтеза на нуклеиновите киселини, аминокиселините и белтъците
хиповитаминоза - не е описана
дневни нужди - 40 - 200 µg (мкг)

Съдържание на витамин B9 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B9 mg Продукт (100 g) Вит. B9 mg
пшеница зародиш 1,1 риба 0,09
черен дроб 0,32-0,38 яйца 0,09
сирене 0,30 филе свинско 0,05-0,08
месо пилешко 0,15-0,20 портокали 0,08
сърце от бик 0,11-0,16 месо овче 0,077
месо телешко 0,09-0,16 домати 0,075
зеле цветно 0,11-0,14 брашно пшенично 0,067
картофи 0,08-0,14 зеле 0,065
грах зелен 0,13 праскови 0,017
пъпеш 0,13 лук 0,013
месо агнешко 0,11 ябълки 0,008
моркови 0,10 мляко краве 0,005
Нагоре

Витамин B12

синоними - цианкобаламин
значение - необходим за поддържане на нормалното кръвообразуване, стимулира узряването на еритроцитите, оказва липотропно действие на черния дроб, активизира синтезата на аминокиселините, стимулира процесите на епителизация и регенерация
хиповитаминоза - не е описана
дневни нужди - 0,3 - 2,0 µg (мкг)
частично се синтезира в чревната микрофлора

Съдържание на витамин B12 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B12 µg Продукт (100 g) Вит. B12 µg
черен дроб бяла риба 1300 месо говеждо 14
черен дроб есетра 1190 месо телешко 9
бъбреци говежди 500 месо свинско 7,5
черен дроб говежди 300 мляко краве 4,5
миди 295 мляко женско 0,5
сърце говеждо 70 мляко козе 0,03
Нагоре

Витамин H

синоними - биотин
значение - участва в редица ензимни системи, в синтезата на мастните киселини, в обмяната на въглеродния двуокис
хиповитаминоза - дерматит, мускулни болки, снижение на хемоглобина, увеличение на холестерола
дневни нужди - 0,15 - 0,30 mg

Съдържание на витамин H в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. H mg Продукт (100 g) Вит. H mg
черен дроб 0,096-0,112 филе свинско 0,0020-0,0046
соя 0,054-0,061 домати 0,0040
зеле цветно 0,017 сирене 0,0036
риба 0,012 лук 0,0035
грах зелен 0,0094 пъпеш 0,0031
яйца 0,0090 моркови 0,0025
сърце от бик 0,0049-0,0080 зеле 0,0024
месо телешко 0,0014-0,0064 месо агнешко 0,0020
месо свинско 0,0060 портокали 0,0019
месо пилешко 0,0054 праскови 0,0017
мляко краве 0,0050 хляб пшеничен 0,0011
Нагоре

Витаминоподобни вещества

Витамин B4

синоним - холин
значение - участва в белтъчната и липидната обмяна, има изразено липотропно действие, участва в синтезата на фосфолипидите в черния дроб и осигурява бързото му освобождаване от мастни киселини, участва в процесите на кръвотворене и при резорбцията на мастните киселини в червата
хиповитаминоза - забавя се образуването на фосфолипиди в черния дроб, възможна е чернодробна мастна инфилтрация и цироза на черния дроб
дневни нужди - 12-60 mg

Съдържание на витамин B4 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B4 mg Продукт (100 g) Вит. B4 mg
черен дроб говежди 240 сирене (чедар) 19
брашно пшенично 140 доматен сок 6-10
ориз 94 яйчен белтък 2
ряпа 42 картофено нишесте 0
Нагоре

Витамин B8

синоними - инозит
значение - има липотропно действие, което се усилва в присъствие на витамин Е, участва в регулирането на моторната функция на стомаха и червата, нормализира състоянието на нервната система
хиповитаминоза - не е описана
дневни нужди - 60-120 mg

Съдържание на витамин B8 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. B8 mg Продукт (100 g) Вит. B8 mg
пшеница зародиш 690 черен дроб 55
сърце от бик 260 хляб пшеничен 51
портокали 210 месо овче 50
филе свинско 200 месо пилешко 48
грах зелен 162 моркови 48
пъпеш 120 домати 46
праскови 96 месо телешко 36
зеле 95 яйца 33
лук 88 месо свинско 31
месо овнешко 58 картофи 29
Нагоре

Витамин В13

синоними - оротова киселина
значение - участва в синтезата на белтъците, стимулира съзряването на неутрофилите, еритроцитите и тромбоцитите, има антиатеросклеротично действие
хиповитаминоза - не е описана
основни източници - черен дроб, мляко и млечни продукти
дневни нужди - 0,5-1,5 mg

Нагоре

Витамин В15

синоними - пангамова киселина
значение - има изразени липотропни свойства, участва в синтезата на нуклеиновите киселини, фосфолипидите, креатина и други съставки, подобрява тъканното дишане, намалява токсичните явления при алкохолна интоксикация
хиповитаминоза - не е описана
основни източници - обвивка на ориз, бирена мая, черен дроб, семена на растения
дневни нужди - около 2 mg

Нагоре

Витамин H1

синоними - парааминобензоена киселина
значение - участва в белтъчната обмяна, в процесите на пигментиране на кожата и космите и в синтезата на фолиева киселина, предпазва от ултравиолетови лъчи,
хиповитаминоза - не е описана
дневни нужди - не са установени; синтезира се от чревната микрофлора

Съдържание на витамин H1 в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. H1 mg Продукт (100 g) Вит. H1 mg
черен дроб 250 спанак 60
бъбреци 180 яйца 40
пшеница зародиш 180 картофи 36
месо свинско 80 моркови 22
месо говеждо 65 мляко краве 10
Нагоре

Витамин N6

синоними - липоева киселина
значение - участва в процесите на биологично окисление, в регулирането на липидната и въглехидратната обмяна, снижава нивото на холестерола в кръвта, има липотропно действие (предпазва черния дроб от мастна инфилтрация), свързва тежките метали и пестицидни остатъци във водноразтворими комплекси, които лесно се извеждат от организма,
хиповитаминоза - не е описана
основни източници - говеждо месо, мляко, малко в зеленчуците
дневни нужди - 0,5 mg

Нагоре

Витамин U

синоними - S-метилметионин
значение - има изразени липотропни свойстваи и антиязвено действие, стимулира оздравяването на лигавицата на стомашно-чревния тракт
хиповитаминоза - не е описана
основни източници - зелев сок, зеле, домати, цвекло, зелени пиперки
дневни нужди - не са установени

Нагоре

Запазване на витамините

Фактори, които разрушават витамините, са светлина, топлина и въздух.

Основните правила за запазване на водноразтворимите витамини са:

  1. Съхраняване на плодовете и зеленчуците на тъмно при температура 1-5 градуса и относителна влажност 80-90%.
  2. Избягване на повторното замразяване и затопляне на продуктите.
  3. Измиване на продуктите непосредствено преди употреба или обработка.
  4. Нарязване на по-едри късове - така общата повърхност на контакт с въздуха ще е по-малка.
  5. Съкращаване на времето от обелването и нарязването до последващата обработка.
  6. Съкращаване на времето за термична обработка - продуктът да се поставя не в хладка, а във вече кипяща вода.
  7. Избягване на честото разбъркване.
  8. Желязото и медта разрушават витамините - да се използват никелирани и емайлирани съдове или от неръждаема стомана.
Нагоре

Референтни стойности за среднодневен прием на мастноразтворими витамини

От приложение № 2 на Наредба № 16 за физиологичните норми за хранене на населението Издадена от Министерството на здравеопазването, обн. ДВ, бр. 64/09.08.1994 г.

Категория Възраст
(години)
Пол Мастноразтворими витамини
А Д Е К
мкгPE* мкг** мг а-ТЕ*** мкг
Кърмачета 0,00-0,25 м,ж 375 8,5 3 5
0,25-0,50 м,ж 400 8,5 4 5
0,50-1,00 м,ж 420 10 4 10
Деца и
юноши
1-3 м,ж 450 10 6 15
3-6 м,ж 500 10 7 20
6-10 м,ж 700 10 8 30
10-14 м 900 10 10 45
14 - 18 м 1000 10 12 65
10-14 ж 800 10 10 45
14 - 18 ж 800 10 10 55
Възрастни 18 - 30 м 1000 5 12 70
30 - 60 1000 5 12 80
60 - 75 1000 5 12 80
> 75 1000 5 12 80
18 - 30 ж 800 5 10 60
30 - 60 800 5 10 65
60 - 75 800 5 10 65
> 75 800 5 10 65
Бременни I
триместър
ж 100 5 2 -
II и III
триместър
100 5 2 -
Кърмачки I и II
триместър
ж 500 5 4 -
III
триместър
400 5 5 -

* Ретинол еквиваленти; 1 ретинол еквивалент = 1 мкг ретинол или 6 мкг бета-каротин = 3,33 МЕ витамин А
** Като холекалциферол; 1 мкг холекалциферол = 40 МЕ витамин Д
*** алфа-токоферол еквиваленти; 1 алфа-токоферол еквивалент = 1 мг алфа-токоферол = 1,49 МЕ витамин Е

Нагоре

Референтни стойсности за среднодневен прием на водноразтворими витамини

От приложение № 2 на Наредба № 16 за физиологичните норми за хранене на населението издадена от Министерството на здравеопазването, обн. ДВ, бр. 64/09.08.1994 г.

Категория Възраст
(години)
Пол Водноразтворими витамини
С В1 В2 В6 РР* Фолат В12
мг мг мг мг мг мкг мкг
Кърмачета 0,00-0,25 м,ж 30 0,3 0,4 0,2 4 40 0,3
0,25-0,50 м,ж 30 0,4 0,5 0,3 5 40 0,4
0,50-1,00 м,ж 35 0,5 0,6 0,5 6 50 0,5
Деца и
юноши
1-3 м,ж 40 0,6 0,8 0,8 8 70 0,7
3-6 м,ж 45 0,8 1,0 1,0 11 100 1,0
6-10 м,ж 50 1,0 1,1 1,2 13 150 1,4
10-14 м 60 1,2 1,4 1,6 16 200 2,0
14 - 18 м 70 1,4 1,7 1,8 18 200 2,0
10-14 ж 60 1,0 1,2 1,3 13 200 2,0
14 - 18 ж 70 1,1 1,3 1,4 15 200 2,0
Възрастни 18 - 30 м 70 1,4 1,6 1,6 18 200 2,0
30 - 60 м 70 1,4 1,6 1,6 18 200 2,0
60 - 75 м 70 1,1 1,3 1,4 15 200 2,0
> 75 м 70 1,1 1,3 1,4 14 200 2,0
18 - 30 ж 70 1,1 1,3 1,4 14 200 2,0
30 - 60 ж 70 1,1 1,3 1,4 14 200 2,0
60 - 75 ж 70 1,0 1,2 1,2 13 200 2,0
> 75 ж 70 1,0 1,2 1,2 13 200 2,0
Бременни I
триместър
ж 20 +0,2 +0,2 +0,4 1 200 +0,2
II и III
триместър
ж 20 +0,4 +0,3 +0,6 2 200 +0,2
Кърмачки I и II
триместър
ж 40 +0,5 +0,5 +0,5 5 80 +0,6
III
триместър
ж 40 +0,3 +0,4 +0,4 3 60 +0,5

* Ниацин еквиваленти; 1 ниацин еквивалент = 1 мг ниацин или 60 мг триптофан.

Нагоре

Съдържание на витамини в кръвта

Витамин Синоним 95 % граници Единица
Витамин А ретинол 1,2 0,9-2,4 µmol/l
Витамин D калциферол 5,7 2,1-12,0 nmol/l
Витамин D 25-хидроксикалциферол 40 23-60 nmol/l
Витамин E алфа-токоферол 24 11-37 µmol/l
Витамин B1 тиамин 110 75-280 nmol/l
Витамин B2 рибофлавин 265 100-640 nmol/l
Витамин B3 пантотенова киселина 2,6 1,0-8,7 µmol/l
Витамин B6 пиридоксин 26 7-54 nmol/l
Витамин B12 цианкобаламин 259 136-753 pmol/l
Витамин PP никотинова киселина 53 43-63 µmol/l
Витамин H биотин 6,0 3,4-11,0 nmol/l
Витамин C мъже аскорбинова киселина 27 11-50 µmol/l
Витамин C жени аскорбинова киселина 51 35-80 µmol/l
Нагоре